Fromagère ou Fromager

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Fromagère / Fromager

À propos de Polyethnique Le Bédouin

Depuis 1995, Polyethnique Le Bédouin combine le meilleur des deux mondes : le savoir-faire artisanal et la performance manufacturière. Spécialisée dans la fabrication de produits laitiers et l’emballage alimentaire, notre entreprise se distingue par sa culture d’excellence, son innovation continue et son profond respect des traditions.

Rejoindre notre équipe, c’est contribuer à une histoire de passion, d’évolution et de goût authentique.

Mission

La Fromagère ou le Fromager est responsable de réaliser les différentes étapes de transformation fromagère tout en assurant le respect des standards de qualité, de salubrité, de sécurité alimentaire et de performance opérationnelle. La personne participe activement à la production quotidienne des fromages, au suivi des paramètres de transformation ainsi qu’au maintien des exigences liées au programme FSSC 22000.

Responsabilités principales

1. Production et transformation fromagère

• Préparer l’environnement de travail ainsi que les équipements requis pour la production.
• Préparer les recettes selon la planification de production quotidienne.
• Effectuer les différentes étapes de transformation fromagère : ensemencement, emprésurage, coupage, brassage, moulage, pressage, démoulage, saumurage
• Assurer l’application fidèle et constante des paramètres de fabrication afin de garantir la qualité du produit final.
• Effectuer les inspections pré-opérationnelles avant le démarrage des activités.

2. Contrôle qualité et conformité

• Vérifier la qualité du produit en cours de fabrication en effectuant différents contrôles et tests : température, texture, pH, autres paramètres requis
• Effectuer les ajustements nécessaires selon les résultats observés et les standards établis.
• Assurer une collecte de données complète, précise et rigoureuse dans les rapports de production et les systèmes ERP/SAP.
• Respecter et faire respecter les exigences du programme FSSC 22000, les BPF et les normes de l’industrie laitière.
• Signaler rapidement toute anomalie, non-conformité, problématique de salubrité, bris ou risque SST.

3. Nettoyage et entretien

• Effectuer le nettoyage complet des équipements et des aires de travail selon les procédures établies.
• Réaliser les lavages manuels et les procédures CIP (Cleaning In Place).
• Maintenir un environnement de travail propre, sécuritaire et conforme aux normes d’hygiène alimentaire.
• Support aux activités de production et aux activités de maintenance et de sanitation.

4. Collaboration et soutien opérationnel

• Collaborer de façon proactive avec les différents départements afin d’assurer la fluidité des opérations.
• Participer à l’accueil et à l’intégration des nouveaux employés.
• Suivre les directives de production avec rigueur et s’adapter aux besoins opérationnels.
• Agir comme soutien au bon fonctionnement des opérations quotidiennes.
• Effectuer toute autre tâche connexe demandée par la coordination de production.

Profil recherché

• DEP, AEC ou expérience pertinente en transformation alimentaire, transformation laitière ou domaine connexe.
• Expérience en milieu manufacturier agroalimentaire ou laitier (atout important).
• Bonne compréhension des normes HACCP, BPF et FSSC 22000.
• Bonne capacité physique et aisance à travailler dans un environnement chaud, humide et exigeant.
• Sens de l’organisation, autonomie et rigueur.
• Capacité à travailler efficacement sous pression.
• Esprit d’équipe et attitude collaborative.
• Souci constant de la qualité et de la sécurité alimentaire.

Conditions et avantages

Type d’emploi : Temps plein Horaire : Horaire : 9h00 à 17h30 ou selon les besoins de production.

Lieu de travail : Sur le plancher de production (présentiel) Supérieur immédiat : Coordonnatrice de production

Avantages

• Environnement de travail humain, dynamique et collaboratif.
• Formation offerte sur les procédés et standards de qualité.
• Équipements de protection individuelle fournis.
• Possibilités d’avancement et de développement des compétences.
• Activités sociales et reconnaissance des employés.
• Stationnement gratuit sur place.
• Ambiance familiale et multiculturelle.
• Paie à chaque semaine